為什麼要選購歐客佬的咖啡豆

堅持新鮮販售

堅持架上販售的烘焙豆都是保持在完美黃金新鮮品嚐期,自烘焙日算起第40天即下架,提供最新鮮的好品質。

烘焙的堅持

由多位經國際知名咖啡品質鑑定單位SCAA認證,具「CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師」證照的研發人員,以高標準審核生豆來源和特性、高技術焙炒,每顆咖啡豆都是大師級的工藝。

全台咖啡種類最多

專業團隊走訪世界各地,為您尋找最優質的咖啡生豆,定期會有新的烘焙豆加入歐客佬。

品質控管

我們保留每一批次的咖啡豆樣品,逐一進行杯測做品質控管。100%咖啡原豆,絕無添加任何調味香料。

5種咖啡烘焙度完美呈現

擁有世界各國精品咖啡豆的資源,咖啡烘焙師針對不同的咖啡經過反覆杯測、探索,找到烘焙度與風味之間的最佳方程式,根據適合的咖啡搭配上不同的烘焙度來達到最完美的風味呈現。

一般烘焙度
  • 肉桂烘培
  • 城市烘培
  • 深城市烘培
  • 法式烘培
  • 義式烘培
V.S
歐客佬烘焙度
  • 淺烘焙
  • 黃金烘焙
  • 日式/白金/中烘焙
  • 中深烘焙
  • 深烘/黑金烘焙

黃金烘焙

果酸。花果韻。有層次的

世界烘焙冠軍-黃金烘焙曲線 半世紀以來,全球烘豆時尚由重焙轉趨淺焙的風格。黃金烘焙雖然是烘焙度極淺的風格,卻是不急不徐的淺焙,火力的控制簡單來說是大火直到一爆前,變小或是關火滑行,讓重要的一爆階段不急不徐的、完整的進行焦糖化、梅納反應,反映咖啡本質的特殊風味。

黑金烘焙

微酸。乾淨。有層次的。濃郁香甜

咖啡人精選-咖啡入門首選 源自最標準的炒度,焦糖化作用明顯,難以察覺的酸,甜感更為明顯,口中觸感轉為厚實。

畢茲烘焙

香醇。渾厚。乾淨。甘甜。些許焦苦味

向美國精品咖啡-教父Alfred Peet 致敬 重新演繹重焙精品咖啡時尚,帶給大家品嚐起來濃而不焦苦、酒氣醇厚,甘甜潤喉的特色風味。星巴克創業三元老就是在「畢茲咖啡」得到啟蒙。三人也在畢特親手調教下學習烘焙,1971年轉赴西雅圖開設星巴克咖啡,開店頭一年的咖啡豆還是由「畢茲咖啡」代工,第二年才設立星巴克自家的烘焙廠,由Jerry Baldwin接下烘焙重任。