炭火烘焙是非常藝術的行為,台灣已很少見炭火式咖啡豆烘焙機,大部份的咖啡業者不敢嚐試,最主要的問題在於火候的控制不易,而台灣地區也只有少數咖啡豆烘焙師操作過炭火咖啡豆烘焙機,而眾多的咖啡豆烘焙機製造商,也只有日本富士烘焙機有在製造,但價格非常昂貴。
歐客佬咖啡不計成本採用日本進口15年以上的炭火直火式咖啡豆烘焙機,因為香氣及甜度是機器烘焙不能控制的。炭為熱源來烘焙咖啡豆,講究精製焙火的技巧萃取製成極致口感,烘焙出來的咖啡豆都會有淡淡的炭香味!
歐客佬咖啡不計成本採用日本進口15年以上的炭火直火式咖啡豆烘焙機,因為香氣及甜度是機器烘焙不能控制的。炭為熱源來烘焙咖啡豆,講究精製焙火的技巧萃取製成極致口感,烘焙出來的咖啡豆都會有淡淡的炭香味!