庫聖卓合作社位於兀拉省的加爾松鎮，自1975年成立以來，成員由草創時期的55名成員成長到目前3000多名，並且持續擴張中。大部份的小農平均產出10-15袋的小批次咖啡，邀請美澳等地的國外貿易商與哥倫比亞當地的杯測師一起進行評比。合作社的營運型態近似於銀行，對於參與成員提供相當程度的經濟上支持，非主要產季時期合作社會提供信用貸款貸款資金讓他們得能維持這段困苦時期的衣食生活及教育、醫療所需。國外買家直接與合作社交易，所得由合作社統籌回饋生產者，透過杯測評比，品質優異的批次會獲得相應較高的報酬，大程度的鼓勵生產者投入追求品質的提升。而因為產出的品質向來有不錯的水準，也讓買家願意以高於一般市場平均的價格來收購這些咖啡，這樣的收入讓農民足以維持生計並還清貸款；部份利潤用以投入當地社區建設、生產設備建置。
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