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哥斯大黎加 塔拉珠 米拉蘇莊園 藝伎 葡萄乾蜜處理

  • 半磅咖啡豆1900
  • 單包-濾泡式掛耳100
哥斯大黎加 米拉蘇莊園
  • 種植面積:10公頃
  • 莊園大小:20公頃
  • 年均溫/雨量:19℃/2,000公厘
  • 產區:塔拉珠
  • 種植海拔:1,700公尺
  • 品種: 藝伎
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:SHB
  • 處理法:葡萄乾蜜處理
  • 採收法:人工採收
乾香

香草、奶油、蜂蜜、多款莓果的復合香氣、堅果、黑醋栗

濕香

黑糖、金桔、蔗香、草莓、小麥、黑莓

啜吸

蜂蜜水蜜桃茶基底、香橙果調、哈密瓜、清爽的茉莉花香,濃郁堅果氣息,淡雅蜜糖的後韻在口腔久久不散。

咖啡36香

黑醋栗味、奶油味、杏仁果味、焦糖味、樹木味、香草味、烤吐司味、黑巧克力味

Esteban Sanches是一位跟歐客佬咖啡有緊密合作關係的咖啡農,他原本是隔壁小燭莊園的家族成員,因為對咖啡豆的堅持,所以獨自成立了一個莊園Mirazu,成立的初期認識了我們歐客佬團隊,因為認同Sanches的理念和看到他努力和堅持,歐客佬團隊著手協助興建處理廠,這個小型的濕處理機器從設計到組裝都是由Sanches自己動手,讓他自豪的是用100公升的水,就能處理完所有的咖啡豆,烘豆機和脫殼機也是Sanches設計組裝,有別於一般的地方是,它能一次處理兩種不同的豆子,重點就在他設計的伸縮刀片上,他一說大家才恍然大悟。

由於Sanches農餘時都把精力放在研究機器跟咖啡上,所以附近的農民就叫他機器博士和日曬豆專家,在咖啡園裡Sanches說,咖啡的好壞從樹木本身開始,雖然機器可以把好壞分開,但是如果種出的品質都是好的,根本不需要機器區分優劣豆,他還說,神送給我們美麗的環境,而我們用愛去照顧咖啡豆,這就是回饋與分享,感謝歐客佬團隊的幫助,讓他可以完成夢想,他也願意把自身的經驗及成果分享給其他農民,讓大家的咖啡美夢都可以成真。像這一款葡萄乾蜜處理的咖啡,風味就很特別,視覺上類似發霉的咖啡豆,它的由來有一點傳奇,因為日曬場的地下有水道管線經過,長年的陽光跟水管內的蒸氣產生化學作用,使地上的咖啡表層長出了益菌,經過處理後,喝起來跟一般的藝伎風味不一樣,多出了一點蜂蜜的香氣,十分特別!