<< BACK

印尼 PWN黃金曼特寧 野生麝香貓咖啡

珍貴稀有!100%野生的麝香貓咖啡

  • 半磅咖啡豆5000
  • 單包-濾泡式掛耳350
印尼產區
  • 產區:亞齊
  • 種植海拔:1850公尺
  • 品種: 帝比卡
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:G1
  • 處理法:麝香貓腸道益生菌 及腺體自然處理
  • 採收法:人工採收
  • 年均溫/雨量:平均26℃/約1780~3175公厘
乾香

香料甜、花香、熟果甜香、巧克力

濕香

蔗糖、焦糖、蜂蜜甜香

啜吸

豐富圓潤的香甜口感為其他咖啡豆所無法比擬,如蜜糖、巧克力的甘甜,末段置涼後帶有淡淡的果酸,瞬間回甘,長時間留在口中濃郁的香氣,令人回味無窮,難以忘懷。

咖啡36香

咖啡花味、奶油味、檸檬柑橘味、楓糖味、香草味、蘋果味

PWN黃金曼特寧野生的麝香貓咖啡,每年產量極為稀少,今年產量僅20幾公斤,我們只有拿到2公斤。“PWN”的Golden Mandheling咖啡經過印尼咖啡協會認證品質優良,產區位於TOBA湖旁邊的Sidikalang,海拔1500公尺到2000公尺,顆粒較大、色澤鮮綠且拋光完美,屬品質較好的咖啡豆。歸功於日本人對其程序的嚴格管控,完全以手工摘採及加工,經semi-washed日曬乾燥後再經過四次人工篩選的極品咖啡豆,古典獨特的厚重強烈口感與高濃度濃郁香氣,品質堪稱世界之最。麝香貓咖啡又稱貓屎咖啡,英文civet coffee,印尼語為Kopi Luwak。根據印尼語,Kopi意為咖啡,Luwak意為貓屎。雖名為麝香貓咖啡,但卻
是麝香貓品種之一的椰子貓(亦稱亞洲椰子貓,學名:Paradoxurus hermaphroditus),牠棲息於印尼的蘇門答臘、爪哇、峇里島、蘇拉威西島等島嶼,以及菲律賓和一些地方的樹林間。牠們出沒的時間、地點神秘莫測,且數量數量驟減,瀕臨絕種。椰子貓是樹棲野生動物,夜間覓食,牠本身是美食主義者,只吃樹上成熟度恰到好處、最甜的果實。
椰子貓在夜間的視力並不好,所幸擁有極其敏銳的嗅覺,牠可以用鼻子嗅出咖啡樹上最成熟香甜、飽滿多汁的紅色咖啡果實(coffee cherry)。咖啡果實的果皮和果肉在牠體內消化,但咖啡籽卻因質地堅硬而無法消化,最後被排出。咖啡豆在椰子貓胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,並產生更多的自由胺基酸,咖啡的苦澀味會降低。咖啡豆被排泄出來,經過清洗、去皮和烘焙後就成了麝香貓咖啡。咖啡豆因經過椰子貓消化發酵及香腺分泌的「自然處理過程」,產生了獨特的風味,味道特別香醇,豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。