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薩爾瓦多 聖塔羅莎莊園 帕卡馬拉 蜜處理
2017 薩爾瓦多 C.O.E 第一名
- 半磅咖啡豆2500
- 單包-濾泡式掛耳120
薩爾瓦多 聖塔羅莎莊園
- 莊園成立於：2002年
- 種植面積：20公頃
- 莊園大小：56公頃
- 年均溫/雨量：20℃/2,000mm
- 產區：Chalatenango
- 種植海拔：1,500公尺
- 品種： 帕卡瑪拉
- 土壤種類：黏壤土
- 分級標準：SHB
- 處理法：蜜處理
- 採收法：人工採收
乾香
水蜜桃、奶油、焦糖、萊姆
濕香
莓果、花香、金桔、鳳梨、白葡萄
啜吸
杏桃、熱帶水果、葡萄、黑可可、野莓、太妃糖
咖啡36香
杏仁果味、香草味、黑醋栗味、奶油味、焦糖味、蜂蜜味、咖啡花味
獲獎紀錄
- 2014/2017 C.O.E 第一名
- 2011 C.O.E 第五名
- 2013 C.O.E 第二十名
- 2015 C.O.E 第八名
1979年，老李維拉Jorge Raul Rivera在夏拉特南果 (Chalatenango) 的 La Palma 就開始種咖啡了，但當時薩爾瓦多內戰衝突剛爆發，根本找不到咖啡園。24年前，咖啡價格如日中天，李維拉與他的弟弟 (Jose Roberto) 即買下了Santa Rosa，懷抱著咖啡的黃金時代即將來臨的夢想。沒想到當農場建設完成時，咖啡價格卻一落千丈。
Jose Roberto得知當時政府補助植林，於是改弦易轍，Santa Rosa在2000年開張時，種的不是咖啡，而是松樹。2002年，兩兄弟聽說「卓越杯」(Cup of Excellence) 要在薩爾瓦多舉辦，決定還是要回歸本業種咖啡，並且立下宏願，有朝一日要拿下「卓越杯」第一！2003年卓越杯第一次在薩爾瓦多舉辦，同一年Santa Rosa開始種咖啡，鎖定品種最好的帕卡瑪拉 (Pacamara)，帕卡瑪拉是由帕卡斯 (Pacas) 與象豆 (Maragogype) 混種而得，李維拉挑選象豆基因佔主導地位的帕卡瑪拉，他認為這樣的混種較為優秀。
Santa Rosa面積有56公頃，李維拉兄弟把其中20公頃拿來種咖啡，劃分為四個大致相等的區塊，園裡原來的松樹就作為遮陰樹。當地的氣候相當乾熱，但是有了松林遮蔭，微氣候大幅改善，整個莊園看起來更像挪威的森林，而不像熱帶雨林。10 年之間，他們以精品咖啡的規格灌溉、施肥、處理Santa Rosa的咖啡。2014 年，一舉奪下卓越杯冠軍！目前聖羅沙的莊主是老李維拉的兒子Jorge Raul Rivera，他為Santa Rosa拿下2014年冠軍的是蜜處理 (Honey process) 帕卡瑪拉，那是Santa Rosa第一次以蜜處理參賽。2017年4月，再度以蜜處理帕卡瑪拉奪標，一個月後在5月 18日進行的競標中，以美金$95.70/磅高價由日本咖啡烘豆坊標下！
Jose Roberto得知當時政府補助植林，於是改弦易轍，Santa Rosa在2000年開張時，種的不是咖啡，而是松樹。2002年，兩兄弟聽說「卓越杯」(Cup of Excellence) 要在薩爾瓦多舉辦，決定還是要回歸本業種咖啡，並且立下宏願，有朝一日要拿下「卓越杯」第一！2003年卓越杯第一次在薩爾瓦多舉辦，同一年Santa Rosa開始種咖啡，鎖定品種最好的帕卡瑪拉 (Pacamara)，帕卡瑪拉是由帕卡斯 (Pacas) 與象豆 (Maragogype) 混種而得，李維拉挑選象豆基因佔主導地位的帕卡瑪拉，他認為這樣的混種較為優秀。
Santa Rosa面積有56公頃，李維拉兄弟把其中20公頃拿來種咖啡，劃分為四個大致相等的區塊，園裡原來的松樹就作為遮陰樹。當地的氣候相當乾熱，但是有了松林遮蔭，微氣候大幅改善，整個莊園看起來更像挪威的森林，而不像熱帶雨林。10 年之間，他們以精品咖啡的規格灌溉、施肥、處理Santa Rosa的咖啡。2014 年，一舉奪下卓越杯冠軍！目前聖羅沙的莊主是老李維拉的兒子Jorge Raul Rivera，他為Santa Rosa拿下2014年冠軍的是蜜處理 (Honey process) 帕卡瑪拉，那是Santa Rosa第一次以蜜處理參賽。2017年4月，再度以蜜處理帕卡瑪拉奪標，一個月後在5月 18日進行的競標中，以美金$95.70/磅高價由日本咖啡烘豆坊標下！
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