驢子莊園（Finca La Mula）由出生於荷蘭的Willem J. Boot於2006年創立，在2004年初次品嚐到藝伎咖啡時，便在心裡種下了美味的種子。在第一次參觀位於波奎特的這片美麗山谷時，騎在驢子上的Boot決定將心中的藝伎夢想開始實踐，就從此刻的「Finca La Mula驢子莊園」開始築夢。2014年驢子莊園第一次參加最佳巴拿馬，一鳴驚人，囊括日曬藝伎組首獎與第11名，以及水洗藝伎組第4名，轟動精品咖啡界。由於藝伎最早源於衣索比亞，Boot自己描述騾子莊園是：「位於巴拿馬的一塊衣索比亞天堂！」。
這片天堂之土位於巴拿馬巴魯火山南側山麓，Portrerillos鎮上方，海拔1,700-1,800公尺，從驢子莊園遠眺，可以看到大西洋，莊園本身面積非常小，只有5公頃，可說是微型莊園。
山坡上原來遍佈原始森林，高大的樹木提供了最好的陰栽咖啡環境，某些地方甚至因為林木太過茂盛，陽光透不進來，影響咖啡生長，前兩年不得不清除過於密集的樹叢，讓瑰夏樹充分成長。莊園的火山土壤裡，除了鉀與磷之外，有機物的含量也非常高。為了經營農場，Boot找來了巴拿馬當地最厲害的咖啡家族，哈特曼家的小兒子 Kelly Hartmann，負責管理耕種農務，還請深諳咖啡的農學家協助提升種植專業。擔任實際耕作任務的是15個Ngöbe-Buglé原住民農夫，他們來自巴拿馬著名的咖啡農Graciano Cruz所成立的「咖啡學校」（Escuela de Café），Graciano親自傳授各項咖啡農耕技能，而他所設計的課程的一部分，就是在驢子莊園實習。
從十九世紀開始，在巴拿馬地區，Ngöbe-Buglé原住民就是高山農場裡不可或缺的勞動力，他們負責執行所有基本的農業任務：從雜草管理到咖啡樹修剪和施肥，再到採摘成熟的咖啡紅果。由於La Mula沒有正規對外道路的情況下，所有的咖啡樹苗都必須用手搬運，並通過蜿蜒穿過森林的小徑步行運輸，是需要極大體力與耐力來維持的日常農作。
咖啡櫻桃採收後，會送到哈特曼莊園的處理廠進行後製處理，此批Kita使用乾式發酵洗滌、浸漬24小時，在緩慢乾燥過後，風味的表現包括柑橘、佛手柑、水果甜味、玫瑰香、茉莉花香的綿延芬芳。
這片天堂之土位於巴拿馬巴魯火山南側山麓，Portrerillos鎮上方，海拔1,700-1,800公尺，從驢子莊園遠眺，可以看到大西洋，莊園本身面積非常小，只有5公頃，可說是微型莊園。
山坡上原來遍佈原始森林，高大的樹木提供了最好的陰栽咖啡環境，某些地方甚至因為林木太過茂盛，陽光透不進來，影響咖啡生長，前兩年不得不清除過於密集的樹叢，讓瑰夏樹充分成長。莊園的火山土壤裡，除了鉀與磷之外，有機物的含量也非常高。為了經營農場，Boot找來了巴拿馬當地最厲害的咖啡家族，哈特曼家的小兒子 Kelly Hartmann，負責管理耕種農務，還請深諳咖啡的農學家協助提升種植專業。擔任實際耕作任務的是15個Ngöbe-Buglé原住民農夫，他們來自巴拿馬著名的咖啡農Graciano Cruz所成立的「咖啡學校」（Escuela de Café），Graciano親自傳授各項咖啡農耕技能，而他所設計的課程的一部分，就是在驢子莊園實習。
從十九世紀開始，在巴拿馬地區，Ngöbe-Buglé原住民就是高山農場裡不可或缺的勞動力，他們負責執行所有基本的農業任務：從雜草管理到咖啡樹修剪和施肥，再到採摘成熟的咖啡紅果。由於La Mula沒有正規對外道路的情況下，所有的咖啡樹苗都必須用手搬運，並通過蜿蜒穿過森林的小徑步行運輸，是需要極大體力與耐力來維持的日常農作。
咖啡櫻桃採收後，會送到哈特曼莊園的處理廠進行後製處理，此批Kita使用乾式發酵洗滌、浸漬24小時，在緩慢乾燥過後，風味的表現包括柑橘、佛手柑、水果甜味、玫瑰香、茉莉花香的綿延芬芳。
