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臺灣 阿里山 番路 柏香茗茶咖啡莊園 日曬 (鐵罐裝114克)
2021 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 特等獎 媒合會競標價格為每公斤86,000元
臺灣產區
- 產區：番路
- 種植海拔：1,350公尺
- 品種： 阿拉比卡
- 土壤種類：黑土
- 處理法：日曬處理
- 採收法：人工採收
- 莊園成立於：2018年
- 年均溫/雨量：18℃/2,000公厘
乾香
楓糖、紅茶
濕香
莓果、杏桃
啜吸
柑橘、柚子、橙花、楊桃、蘋果、桃子、鳳梨、蜂蜜。
咖啡36香
蘋果味、蜂蜜味、檸檬柑橘味、黑醋栗味、咖啡花味、楓糖味
獲獎紀錄
- 2021 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎
- 2021 阿里山莊園咖啡菁英交流賽 水洗組 金質獎
- 2022 竹梅源臺灣精品咖啡大賞 銀賞獎
柏香茗茶負責人陳先生於1980年（民國69年）開始種植茶樹，是阿里山茶產區最早期的茶農之一，以精緻茶葉為主要經營方向，對於精緻農業的前景有著深度的了解，咖啡與茶同為飲品，為了讓自身的農產業有多元化的價值產出，開始鑽研咖啡的種植。2018年在番路鄉龍頭（阿里山產區）種植咖啡樹，海拔約1,350公尺，日夜溫差大、通風良好、日照充足，種植了SL34、藝伎共約500棵。柏香咖啡莊園是2021年阿里山菁英交流賽的特等獎得獎莊園，也是2022年入圍竹梅源咖啡大賽的十大莊園。柏香茗茶本來就是以製茶為主業，在後製咖啡的同時，他們把茶味也帶進了咖啡。「強烈茶香」是柏香咖啡最讓人印象深刻的特色之一。
此批次得獎咖啡的處理方式：將採收完成的果實放入乾淨清水去除浮豆，將過水後乾淨的果實均勻平鋪在通風良好、設有高架鐵網和遮陰黑網的溫室進行日曬。會根據天候情況適時使用遮陰的黑網，避免果實乾燥的速度太快，並定時的翻動果實，使其乾燥程度達到一致平均，日曬的天數約20天，直到含水率低於10.5%即完成。
此批次得獎咖啡的處理方式：將採收完成的果實放入乾淨清水去除浮豆，將過水後乾淨的果實均勻平鋪在通風良好、設有高架鐵網和遮陰黑網的溫室進行日曬。會根據天候情況適時使用遮陰的黑網，避免果實乾燥的速度太快，並定時的翻動果實，使其乾燥程度達到一致平均，日曬的天數約20天，直到含水率低於10.5%即完成。
