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巴拿馬 鄧肯莊園 卡杜拉 蜜處理
歷屆B.O.P常勝軍，曾經一共拿下5個批次的優勝
- 半磅咖啡豆1100
- 單包-濾泡式掛耳70
巴拿馬 科特瓦 鄧肯莊園
- 莊園成立於：1913年
- 年均溫/雨量：約16.5℃/ 2,500公厘
- 產區：Boquete
- 種植海拔：1,700公尺
- 品種： 卡杜拉
- 土壤種類：火山土壤
- 分級標準：SHB
- 處理法：蜜處理
- 採收法：人工採收
- 相關認證：中南美洲農牧有機組織認證、美國官方有機認證標章
乾香
堅果、柑橘、甜橙
濕香
甜水果、莓果、奶油
啜吸
黑莓、甜香味、楓糖、香瓜、焙茶香
咖啡36香
奶油味、黑醋栗味、蜂蜜味、檸檬柑橘味、焦糖味
獲獎紀錄
- 【2012 Best of Panama】日曬組冠軍
- 水洗組 第 6 名
- 傳統日曬組 第 6 名
- 傳統水洗組 第 1、3 名
- ｜
- 【2013 Best of Panama】
- 日曬組 第 3 名
- 水洗組 第 14 名
- 傳統日曬組 第 4 名
- 傳統水洗組 第 7 名
- ｜
- 【2014 Best of Panama】
- 日曬組 第 5、7 名
- 水洗組 第 5、15 名
- 傳統日曬組 第 4 名
- 傳統水洗組 第 3、5 名
- ｜
- 【2015 Best of Panama】
- 日曬組 第 2、4 名
- 水洗組 第 6 名
- 傳統日曬組 第 2、6 名
- 傳統水洗組 第 4 名
- ｜
- 【2016 Best of Panama】傳統日曬組 第 1、2 名
- 日曬組 第 7 名
- 傳統水洗組 第 3 名
- ｜
- 【2017 Best of Panama】
- 傳統日曬組 第 2、3 名
Kotowa的原意來自於印第安人的母語，其代表的意義即為「山」。至今已經是由第四代接班人Ricardo Koyner來經營。Kotowa總共擁有四座咖啡莊園，分別為Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL、Finca Kotowa TRADICIONAL。深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。在採收當季時，精心摘選紅紫色的熟透櫻桃，並使用現代化碎漿設備進行處理，並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉，比起其他處理場，這裡的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水，約節省了10到20公升的水資源，而果肉與廢水則再利用成為有機肥料；咖啡生豆透過自然乾燥後，儲藏在45度的恆溫倉庫內，生豆靜置兩個月後，含水量將會趨於一致，風味也會更加成熟，香氣與口感更為迷人。
採收當季時，精心摘選紅紫色的熟透櫻桃，並使用現代化碎漿設備進行處理，並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉，比起其他處理場，這裡的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水，約節省了10到20公升的水資源，而果肉與廢水則再利用成為有機肥料；咖啡生豆透過自然乾燥後，儲藏在45度的恆溫倉庫內，生豆靜置兩個月後，含水量將會趨於一致，風味也會更加成熟，香氣與口感更為迷人。
採收當季時，精心摘選紅紫色的熟透櫻桃，並使用現代化碎漿設備進行處理，並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉，比起其他處理場，這裡的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水，約節省了10到20公升的水資源，而果肉與廢水則再利用成為有機肥料；咖啡生豆透過自然乾燥後，儲藏在45度的恆溫倉庫內，生豆靜置兩個月後，含水量將會趨於一致，風味也會更加成熟，香氣與口感更為迷人。
