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巴拿馬 90分系列 賽維亞 Solkiln處理法 N2
Ninety Plus系列中等級最高的一支咖啡 來自藝伎莊園
- 半磅咖啡豆7000
- 單包-濾泡式掛耳500
90分系列
- 莊園成立於：2007
- 種植面積：約23公頃
- 莊園大小：約134公頃
- 年均溫/雨量：約18℃/2,600公厘
- 產區：Silla Del Pando, Volcan
- 種植海拔：1,250-1,650公尺
- 品種： 藝伎
- 土壤種類：火山土壤
- 分級標準：Level 95
- 處理法：日曬處理
- 採收法：人工採收
- 莊園成立於：2007年
- 莊園大小：180公頃
- 年均溫/雨量：16℃/3,500公厘
乾香
咖啡花、柑橘、香草植物、清新莓果
濕香
花香、柑橘、莓果、楓糖
啜吸
令人興奮的藍莓與熱帶水果風味，甜美色調的酸度，鮮花、雪松、白蘭地香氣，高複雜度與變化性的口感！
咖啡36香
奶油味、黑醋栗味、檸檬柑橘味、焦糖味
賽維亞是Solkiln實驗室中將藝伎咖啡果實乾燥較深的，每一個單獨的賽維亞盤區都試圖展現處理技術革新與發現的最大可能與極致！Sillvia咖啡，是2012年Ninety Plus首次採用Solkiln法對來自Geisha莊園第11區的咖啡進行處理的成果，所有第11區的咖啡被同時處理，但最後只成功獲得了25公斤具有特殊風味的咖啡，2013年Ninety Plus調整了咖啡櫻桃在咖啡樹上的成熟時間，因為會讓生豆在Solkiln法處理的過程中吸收了更多的水果風味，這是因為我們延長了處理的時間，導致咖啡的水果風味更加強烈。 ”Sillvia”這個名稱的”sill”部分引用自我們農場的所在地——Silla Del Pando（巴拿馬火山區的西利亞德爾潘多火山綜合體），via的意思是渠道或者方法。
