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哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 SL28 葡萄乾日曬
為咖啡師大賽選手特製的批次，實驗性獨創的處理法
- 半磅咖啡豆1100
- 單包-濾泡式掛耳70
哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園
- 莊園成立於：1840年
- 莊園大小：38公頃
- 年均溫/雨量：20℃/2,500-2,700mm
- 產區：Central Valley
- 種植海拔：1,300~1,500公尺
- 品種： SL28
- 土壤種類：火山土壤
- 分級標準：SHB
- 處理法：葡萄乾日曬處理
- 採收法：人工採收
- 相關認證：JAS、NOP、USDA
- 莊園成立於：1840年
- 種植面積：N/A
- 莊園大小：38公頃
- 年均溫/雨量：20℃/2,500-2,700公厘
乾香
核桃、奶油、藍莓
濕香
葡萄酒、黑加侖
啜吸
成熟葡萄、李子、荔枝、焦糖
咖啡36香
黑巧克力味、蘋果味、榛果味、樹木味、蜂蜜味
Francisca與Oscar Chacón兩夫妻，是Las Lajas第三代經營者，Las Lajas位於中央山谷的Sabanilla de Alajuela Poás Volcano山麓，Chacón家族從祖父輩開始種植咖啡超過 80 年。1995年，奧斯卡的父親因為癌症過世，他們懷疑農場裡使用的化學肥料與農藥是元兇，從此不再使用有毒的化學製品，並要求所有過程均需按照有機標準進行栽種和施肥，使用有機自製的堆肥，同時把有機標準擴展到土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序，採用對環境生態友善的自然農法，以原生樹林陰栽。經過五年有機栽種，直到土壤、枝葉、和果實的分析都合格，2000年，拉哈斯成為哥斯大黎加第一個得到有機認證的莊園，目前拉哈斯莊園已經通過了日本 JAS、美國 USDA 和 NOP 有機認證。通過有機認證之後，查孔夫妻更進一步，開始建立自己的處理廠。過去他們只能把農場產出的櫻桃送交大型商業處理廠，對於後製過程無法控制，有水洗廠處理自己的咖啡，整體品質大幅上昇。
創新日曬法-葡萄乾日曬 (Raisin)：結合黑珍珠和黑靈魂，全程蔭乾大約三週以上。首先在大棚內平鋪在水泥地面，下午堆成山丘狀，蓋塑膠布遮陰，第二天早上再平鋪開，大約一、兩週以後，再換到大棚下的非洲棚架蔭乾，這種非洲架上下三層有兩套，每天上下左右的循環更換位置，會使咖啡豆整體乾燥均勻，直到加工結束，這樣更高的發酵週期，使得咖啡豆的甜感以及風味複雜度大大提高。
創新日曬法-葡萄乾日曬 (Raisin)：結合黑珍珠和黑靈魂，全程蔭乾大約三週以上。首先在大棚內平鋪在水泥地面，下午堆成山丘狀，蓋塑膠布遮陰，第二天早上再平鋪開，大約一、兩週以後，再換到大棚下的非洲棚架蔭乾，這種非洲架上下三層有兩套，每天上下左右的循環更換位置，會使咖啡豆整體乾燥均勻，直到加工結束，這樣更高的發酵週期，使得咖啡豆的甜感以及風味複雜度大大提高。
