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巴拿馬 科特瓦 鄧肯莊園 卡杜拉 日曬

歷屆B.O.P常勝軍，曾經單次拿下5個優勝批次

  • 半磅咖啡豆1100
  • 單包-濾泡式掛耳70
巴拿馬 科特瓦 鄧肯莊園
  • 莊園成立於：1913年
  • 年均溫/雨量：約16.5℃/ 2,500公厘
  • 產區：Boquete
  • 種植海拔：1,700公尺
  • 品種： 卡杜拉
  • 土壤種類：火山土壤
  • 分級標準：SHB
  • 處理法：日曬處理
  • 採收法：人工採收
  • 相關認證：USDA、中南美洲農牧有機組織認證
乾香

蜂蜜、黑莓、太妃糖

濕香

鳳梨、野莓、焦糖

啜吸

水果茶、蜂蜜、香草糖漿、杏桃、糖漬鳳梨

咖啡36香

黑醋栗味、蜂蜜味、樹木味、榛果味

獲獎紀錄
  • ．2017 Best of Panama
  • 傳統日曬組 第 2、3 名
  • ．2015 Best of Panama
  • 日曬組 第 2、4 名，水洗組 第 6 名
  • 傳統日曬組 第 2、6 名，傳統水洗組 第 4 名
  • ．2013 Best of Panama
  • 日曬組 第 3 名，水洗組 第 14 名
  • 傳統日曬組 第 4 名，傳統水洗組 第 7 名
  • ．2016 Best of Panama
  • 日曬組 第 7 名，傳統日曬組 第 1、2 名
  • 傳統水洗組 第 3 名
  • ．2014 Best of Panama
  • 日曬組 第 5、7 名，水洗組 第 5、15 名
  • 傳統日曬組 第 4 名，傳統水洗組 第 3、5 名
  • ．2012 Best of Panama
  • 日曬組冠軍，水洗組 第 6 名
  • 傳統日曬組 第 6 名，傳統水洗組 第 1、3 名
Kotowa的原意來自於印第安人的母語，其代表的意義即為「山」。至今已經是由第四代接班人Ricardo Koyner來經營。Kotowa總共擁有四座咖啡莊園，分別為Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL、Finca Kotowa TRADICIONAL。深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。
莊園主Ricardo Koyner仍然堅持古法，慢工出細活，只採收 100% 成熟的咖啡櫻桃，此時期的果實雖不易採收，卻能得到細膩豐滿的氣息。使用環保去果皮機，產出每磅的生豆只需要 1 公升水，相較其他農場需要 10-20公升才能產出一磅生豆，處理過程中所使用的水源，是清澈的山泉水。
不論溼式或乾式處理法，後製處理都用自然的陽光來乾燥生豆，乾燥完成的生豆，放置木倉至靜置至少兩個月，一方面減少澀味，也創造完美的咖啡風味。
鄧肯莊園以巨大的針葉林作為防風林，樹齡都超過兩百年。莊園對於生態環境也相當重視，完全不使用任何化學肥料，利用櫻桃果皮果肉，製作高營養堆肥。莊園保留 500 公頃的原始林，作為鳥類自然棲息地，確保牠們繼續在農場的周圍茁壯成長。2006 年巴拿馬環保機構提名科特瓦為巴拿馬國家環境保護獎的得主。
 
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