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衣索比亞 90分系列 真心話 N2 L12
強烈的綜合水果味！層層夢幻般的迷人香氣
- 半磅咖啡豆1900
- 單包-濾泡式掛耳100
90分系列
- 莊園成立於：2007
- 種植面積：約23公頃
- 莊園大小：約134公頃
- 年均溫/雨量：約18℃/2,600公厘
- 產區：Wellega/Sidama
- 種植海拔：1,750-2,000公尺
- 土壤種類：火山土壤
- 分級標準：Level 12
- 處理法：日曬處理
- 採收法：人工採收
- 莊園成立於：2007年
- 年均溫/雨量：15℃/1,200mm
乾香
櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花
濕香
強烈極具侵略性的花果香，甜又細緻，
檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸，愉悅的花香。
啜吸
甜蜜繽紛的各式水果，
草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現，蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感，如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。
咖啡36香
黑醋栗味、黑巧克力味、奶油味、檸檬柑橘味、焦糖味、蜂蜜味
乾香
櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花
濕香
檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸，愉悅的花香。
啜吸
甜蜜繽紛的各式水果，
草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現，蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感，如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。
咖啡36香
黑醋栗味、黑巧克力味、奶油味、檸檬柑橘味、焦糖味、蜂蜜味
Ninety plus繼推出Beloya，Aricha之後，於2010年推出了第三支符合90+的咖啡「Nekisse」，於Coffee Review得到該年最高的96分。 因為發音與 Naked-Say 相似，故中文有一個非常美麗的名字稱之為真心話。無須任何修飾就可以喝出咖啡最原始的美味。 Nekisse 原本產於衣索比亞沙基索 (Shakisso)，這支咖啡豆以"來自沙基索(Shakisso)地區的花蜜(NAKED)"命名為Nekisse。以傳統日曬法處理，將櫻桃至於高棚架上日曬乾燥，再去除乾燥的果皮和果肉，最後送至Addis Ababa脫殼。當時的味譜輪廓擁有非常強烈的莓果醬、奶油稠感、柑橘、熱帶水果。後來產區在移至Wellega和Sidama，因為他們發現在Sidama地區能擁有更棒的花蜜和果醬感。
紅寶石處理
是紅處理法最極致的表現，將咖啡果實的水果香氣和甜感發揮到淋漓盡致。處理的時後一不小心就會發酵過度，所以需要大量的人工進行果實的照顧和篩選，必須挑選有到達紅寶石標準的果實，才能稱之為紅寶石咖啡豆，因此在反覆的篩選和淘汰之後，數量極為稀少。
紅寶石處理
是紅處理法最極致的表現，將咖啡果實的水果香氣和甜感發揮到淋漓盡致。處理的時後一不小心就會發酵過度，所以需要大量的人工進行果實的照顧和篩選，必須挑選有到達紅寶石標準的果實，才能稱之為紅寶石咖啡豆，因此在反覆的篩選和淘汰之後，數量極為稀少。
