谷吉位於西達摩咖啡種植區的南端，是官方奧羅米亞地區的一部分。這個咖啡處理廠由Degefa Sema擁有，他在咖啡行業工作了25年，現在主要經營圍繞Keffa、Guji和Sidamo的一系列清洗和脫殼/碾磨站。
Degefa Sema，他擁有30年咖啡生意經驗，旗下有800位咖啡農民所採收的紅櫻桃果實，交給他來處理生豆。同時他在柯爾夏鎮（Kercha woreda）成立一個訓練學習中心，專門訓練支援當地咖啡農民農業技術和咖啡種植經驗分享，Degefa Sema深深了解到唯有透過不斷教學和知識分享，才能提升咖啡農民種植技術。
咖啡果在進入生產之前由農民手工分揀，以區分未成熟和過熟的咖啡果。經典的自然過程非常小心地執行，整顆咖啡果在非洲高架床上完全乾燥14-21天，具體取決於天氣。在整個乾燥過程中，咖啡果每隔幾個小時就會翻轉一次，以確保在整個乾燥階段進行均勻的干燥和分類。
Degefa Sema，他擁有30年咖啡生意經驗，旗下有800位咖啡農民所採收的紅櫻桃果實，交給他來處理生豆。同時他在柯爾夏鎮（Kercha woreda）成立一個訓練學習中心，專門訓練支援當地咖啡農民農業技術和咖啡種植經驗分享，Degefa Sema深深了解到唯有透過不斷教學和知識分享，才能提升咖啡農民種植技術。
咖啡果在進入生產之前由農民手工分揀，以區分未成熟和過熟的咖啡果。經典的自然過程非常小心地執行，整顆咖啡果在非洲高架床上完全乾燥14-21天，具體取決於天氣。在整個乾燥過程中，咖啡果每隔幾個小時就會翻轉一次，以確保在整個乾燥階段進行均勻的干燥和分類。
